Voici ce dont vous avez besoin pour cette recette :
- 300 g de filets de poisson blanc (lieu, cabillaud, etc.)
- 200 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou jaune)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour le décor
1. Préparez les ingrédients : Émincez l’oignon et l’ail, coupez les tomates en dés et découpez le poisson en morceaux.
2. Faites revenir : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez la pâte de curry : Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour libérer les arômes.
4. Incorporez les tomates : Ajoutez les dés de tomates et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
5. Versez le lait de coco : Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 5 minutes.
6. Ajoutez le poisson : Déposez les morceaux de poisson dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes.
7. Servez : Parsemez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz.
Ce curry se marie parfaitement avec :
- Du riz basmati ou thaï
- Un naan ou pain plat
- Une salade verte légère.